Pečená Aljaška

POSTUP

• 1
  Vyložte misku vrstvami potravinářské fólie. Umístěte zmrzlinu do misky (možná ji budete muset nechat několik minut změknout, ale nenechte ji rozpustit). Zakryjte horní část potravinářskou fólií a vraťte ji do mrazáku.
• 2
  Předehřejte troubu na 180 °C, boky dortové formy vymažte máslem a dno vyložte pečicím papírem.
• 3
  Vložte čokoládu do žáruvzdorné mísy umístěné nad hrncem s mírně vroucí vodou. Nechte, dokud se nerozpustí, občas promíchejte. Poté stáhněte z plotny a odstavte.
• 4
  Ve velké misce nebo v elektrickém mixéru ušlehejte máslo do změknutí. Přidejte cukr a šlehejte, dokud není směs světlá a nadýchaná. Do smetanové máslové směsi postupně přidávejte vejce a stále šlehejte.
• 5
  Všlehejte rozpuštěnou čokoládu, pak jemně vmíchejte mouku, dokud se nespojí.
• 6
  Těsto nalijte do připravené dortové formy a pečte 25–30 minut.
• 7
  Vyjměte korpus z trouby a teplotu navyšte na 220 °C (pokud pusinky připravujete ihned).
• 8
  Korpus nechte 10 minut vychladnout ve formě. Poté malým ostrým nožem uvolněte okraje a opatrně korpus vyjměte. Umístěte na mřížku, aby úplně vychladl.
• 9
  V míse ušlehejte bílky. Přidejte polovinu moučkového cukru a šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Poté vmíchejte zbývající cukr.
• 10
  Korpus umístěte na pečící plech. Pomocí potravinářské fólie vyjměte zmrzlinu z misky a položte ji na korpus. Odstraňte veškerou potravinářskou fólii.
• 11
  Rychle nabírejte pusinky. Rozetřete po zmrzlině a po stranách korpusu.
• 12
  Vložte do rozehřáté trouby na 3-4 minuty. Pusinky zvenku ztuhnou a zezlátnou.