Věnec Pavlova s granátovým jablkem

POSTUP

• 1
  Předehřejte troubu na 150°C.
• 2
  V čisté suché míse mixéru vyšlehejte bílky za postupného přidávání cukru do tuhého lesklého sněhu. Poté rychle a krátce zašlehejte škrob, ocet a vanilkový extrakt.
• 3
  Na plech dejte pečící papír a obkreslete na něm tužkou masový talíř, aby vznikl tvar věnce. Otočte pečicí papír tak, aby tužka byla na spodní straně, ale stále ji bylo vidět přes papír.
• 4
  Pomocí naběračky zmrzliny nabírejte pusinky na pečicí papír do linie věnce. Takhle udělejte dvě řady vedle sebe.
• 5
  Pomocí nože nebo odsazené špachtle jemně spojte kopečky pusinky na vrchu.
• 6
  Vložte do trouby a okamžitě snižte teplotu na 120°C. Pečte jednu hodinu. Věnec by měl být na dotek suchý a může mít drobné praskliny. Vypněte troubu a nechte věnec v troubě hodinu nebo přes noc odležet.

POSTUOP NA OMÁČKU Z MALIN

• 1
  Do malého hrnce přidejte maliny, cukr, citronovou šťávu a vodu. Vařte na středním plameni cca 5 minut.
• 2
  Směs nalijte do jemného síta a omáčku sceďte do mísy. Poté omáčku dejte do lednice vychladnout (chladnutím zhoustne).

POSTUP NA DOKONČENÍ

• 1
  Věnec polijte omáčkou z malin a ozdobte semínky z granátového jablka.