Nanuky à la malinový cheesecake

Maliny nasypte do kastrůlku, přidejte lžíci cukru a nechte cca 5 minut odstát. Pomalu zahřívejte, dokud maliny nepustí vodu, nezměknou a nezhoustnou do konzistence džemu. Dle preferencí můžete směs přecedit přes sítko, které zachytí zrníčka, nakonec nechte vychladnout.

Skyr smíchejte se mlékem, zbylým cukrem a vanilkou (nebo vanilkovým extraktem). Do formiček na nanuky postupně vrstvěte vychladlé maliny a směs skyru a mírně vždy promíchejte špejlí, abyste vytvořili mramorování. Naplněné formičky přesuňte do mrazáku na alespoň 4 hodiny.

Jakmile jsou nanuky již ztuhlé, připravte čokoládovou polevu. Čokoládu pokrájejte a se lžičkou oleje rozpusťte na hladkou čokoládovou omáčku. Třetinu až polovinu každého nanuku namočte do rozpuštěné čokolády. Nakonec posypte kousky lyofilizovaných malin a nechte pár minut ztuhnout.