Carp with cream sauce

4 Servings

Do hodinky

Buy all ingredients right below the recipe

Ingredients for carp

sůl
1 lžíce sladké papriky
60 g hladké mouky
80 g másla
4 filety z kapra po 200 g

Ingredients for sauce

120 g oloupané cibule
40 g másla
1 lžička sladké papriky
180 ml smetany, min. 31%
sůl

Ingredients for pepper

2 červené papriky

PAIRING DISHES WITH WINE

Nejlepší volbou k rybí kuchyni jsou vína lehká a méně aromatická. Vybírejte z bílých a růžových.

Instructions for peppers

1
Troubu rozehřejeme na 180 °C.
2
Papriky omyjeme a osušíme. Podélně je rozpůlíme, vyndáme z nich středy a vyklepneme semínka. Rozpálíme nasucho pánev a papriky na ní opečeme – nejprve řeznou stranou dolů. Poté je přendáme na plech a 10 minut dopečeme v rozehřáté troubě.

Instructions for carp

1
Troubu rozehřejeme na 180 °C.
2
Filety zbavíme kůže a osolíme je ze všech stran. Papriku smícháme v misce s moukou a kapra v této směsi obalíme. Rukou z ryby sklepneme přebytečnou mouku.
3
V pánvi na středním ohni rozehřejeme máslo a obalené filety v něm 1 minutu opečeme z každé strany. Pak je přendáme do pekáčku a dopečeme je v rozehřáté troubě 7 minut.

Instructions for sauce

1
Cibuli nakrájíme najemno. V pánvi na středním ohni rozehřejeme máslo, přidáme cibuli a 1,5 minuty za stálého míchání restujeme. Stáhneme oheň na třetinu, přidáme sladkou papriku a půl minuty ji za stálého míchání restujeme společně s cibulí.
2
Přilijeme smetanu, přivedeme k varu, stáhneme oheň na minimum a 2 minuty vaříme. Omáčku přecedíme přes jemné síto do rendlíku, ochutíme solí a promícháme.

Tip

Omáčku můžete přikyselit i šťávou z citronu. Pokud chcete další přílohu, zkuste třeba opečené brambory.

Roman Vaněk

With Rohlik, we have put together a selection of the most popular recipes from my cookbooks and linked them with the right ingredients. Let us know how your dish turned out #rohlikchef