Mrkvové pyré

Name: Mrkvové pyré
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 PORCE
Cuisine: Česká kuchyně
Ingredients: 750 g mrkve; 750 ml zeleninového vývaru; 200 g másla; 1 lžička soli

45 min

Do hodinky

Roman Vaněk

Postup přípravy

Přehled ingrediencí

750 g mrkve
750 ml zeleninového vývaru
200 g másla
1 lžička soli

Mrkev oloupeme a nakrájíme na větší kostky. Spolu s ostatními surovinami vložíme do kastrolu a přivedeme k varu. Stáhneme oheň a vaříme, dokud není mrkev měkká a tekutina se nesvaří do konzistence sirupu.

Vše důkladně rozmixujeme ponorným mixérem a přepasírujeme přes jemné síto do čistého rendlíku.

Dle potřeby pyré dochutíme solí, případně rozředíme teplým zeleninovým vývarem.

Tip od šéfkuchaře

Pro přípravu pyré můžete místo zeleninového vývaru použít vodu. Pro jeho přípravu budete potřebovat také ponorný mixér a jemné síto. Mrkvové pyré můžete dochutit špetkou cukru krupice.