SUROVINY

  • 20 starších rohlíků
  • 500 ml mléka
  • 100 g másla
  • 5 vajec
  • 4 lžíce nasekané plocholisté petržele
  • ¼ lžičky nastrouhaného muškátového oříšku
  • pepř
  • 1 lžička soli

JEŠTĚ POTŘEBUJETE

  • potravinářskou fólii

POSTUP

  • 1
    Rohlíky nakrájíme na kostky o hraně 1 cm. Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Žloutky lehce prošleháme s mlékem. V rendlíku rozpustíme máslo.
  • 2
    V míse smícháme rohlíky, mléko se žloutky, rozpuštěné máslo a petržel, přidáme sůl, muškátový oříšek a dvě špetky čerstvě mletého pepře. Zamícháme. Postupně opatrně vmícháme sníh z bílků.
  • 3
    Připravenou hmotu položíme na potravinářskou fólii a pevně zabalíme do tvaru bonbonu. Ten ještě zabalíme do jedné vrstvy fólie.
  • 4
    Vložíme do vroucí vody a vaříme 25 minut. Hotový knedlík vybalíme z fólie a necháme 3 minuty odpočinout. Poté nakrájíme na plátky silné 1,5 cm.
     
     
     
     

TIP

Než začnete rohlíky krájet, zbavte je máku. Sníh z bílků vmíchejte po částech a opatrně, aby bílek nespadl. Těsto zabalte do dalšího kusu potravinářské fólie proto, abyste měli jistotu, že během vaření nevyteče. Hotový knedlík můžete zamrazit. Hotový knedlík ohřejete jednoduše na pařáčku v kastrolu s trochou vroucí vody pod pokličkou.
Roman Vaněk
Autor receptu
S Rohlíkem jsme dali dohromady výběr nejoblíbenějších receptů z mých kuchařek a propojili je se správnými ingrediencemi. Dejte nám vědět, jak se vám jídlo povedlo #rohlikchef

SUROVINY

 
 
 
 
 
 
 
 

JEŠTĚ POTŘEBUJETE