Carslbad dumpling

4-6 Servings

Do hodinky

Buy all ingredients right below the recipe

INGREDIENTS

20 starších rohlíků
500 ml mléka
100 g másla
4 lžíce nasekané plocholisté petržele
¼ lžičky nastrouhaného muškátového oříšku
pepř
1 lžička soli
5 vajec

YOU ALSO NEED

potravinářskou fólii

INSTRUCTIONS

1
Rohlíky nakrájíme na kostky o hraně 1 cm. Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Žloutky lehce prošleháme s mlékem. V rendlíku rozpustíme máslo.
2
V míse smícháme rohlíky, mléko se žloutky, rozpuštěné máslo a petržel, přidáme sůl, muškátový oříšek a dvě špetky čerstvě mletého pepře. Zamícháme. Postupně opatrně vmícháme sníh z bílků.
3
Připravenou hmotu položíme na potravinářskou fólii a pevně zabalíme do tvaru bonbonu. Ten ještě zabalíme do jedné vrstvy fólie.
4
Vložíme do vroucí vody a vaříme 25 minut. Hotový knedlík vybalíme z fólie a necháme 3 minuty odpočinout. Poté nakrájíme na plátky silné 1,5 cm.

Tip

Než začnete rohlíky krájet, zbavte je máku. Sníh z bílků vmíchejte po částech a opatrně, aby bílek nespadl. Těsto zabalte do dalšího kusu potravinářské fólie proto, abyste měli jistotu, že během vaření nevyteče. Hotový knedlík můžete zamrazit. Hotový knedlík ohřejete jednoduše na pařáčku v kastrolu s trochou vroucí vody pod pokličkou.

Roman Vaněk

With Rohlik, we have put together a selection of the most popular recipes from my cookbooks and linked them with the right ingredients. Let us know how your dish turned out #rohlikchef