Konfitovaný česnek
15 min
Do hodinky
Roman Vaněk
Ingredience
Cena na porci:28,11 Kč
SUROVINY
Postup přípravy
1
Palice česneku rozdělíme na jednotlivé stroužky. Ty ale ponecháme ve slupce.
2
Stroužky vložíme do rendlíku a zalijeme olivovým olejem tak, aby byly zcela ponořené. Na středním ohni zahříváme olej na 90 °C. Poté rendlík stáhneme z plotny a olej s česnekem necháme zcela vychladnout. Vše přelijeme do čisté víkem uzavíratelné sklenice.
Tip od šéfkuchaře
Konfitovaný česnek změní svou texturu a ztratí výraznou palčivou chuť. Takto připravený česnek vymáčkněte ze slupky a použijte do různých pokrmů k dochucení. Skvěle se hodí k pečeným nebo grilovaným masům, do šťouchaných brambor, vymačkaný do různých omáček, zálivek, dresinků, ochuceného másla apod. Stejné využití má i česnekem ochucený olej.
Výživové údaje
Energetická hodnota
1338.88 kJ320 kCal