Ratatouille

V horní části rajčat nařízneme slupku ostrým nožem do malého křížku. Ponoříme je na 30 vteřin do vroucí vody a poté na 1 minutu do ledové vody s ledem. Rajčata oloupeme a dužninu nakrájíme na kostky o hraně 1 cm.

Cibuli a česnek nakrájíme najemno. Lístky tymiánu sdrhneme z větviček a nahrubo je překrájíme. Papriky rozřízneme, zbavíme jádřinců a dužninu nakrájíme na nudličky dlouhé 4 cm a široké 0,5 cm. Z cukety a lilku seřízneme ze všech stran slupku s 1 cm dužniny a nakrájíme ji na stejně velké hranolky jako papriku. Středovou měkkou část lilku a cukety se semínky vyhodíme.

V kastrolu na středním ohni rozpálíme 30 ml oleje, přidáme cibuli a necháme ji zesklovatět.