Rýže na sushi

Rýži nasypeme do velkého hrnce a nalijeme na ni studenou vodu. Důkladně ji promneme prsty, vodu vylijeme a nalijeme novou. Takto rýži propíráme tak dlouho, než je voda z ní čistá. Nejméně však pětkrát.

Propranou rýži dáme do kastrolu, přilijeme 1,25 l vody, přiklopíme pokličkou a přivedeme k varu. Stáhneme oheň na minimum a vaříme přibližně 25 minut do poloměkka. Stáhneme z ohně a necháme přikryté 10 minut dojít.

V rendlíku smícháme rýžový ocet, cukr a sůl. Zahříváme, dokud se cukr a sůl nerozpustí. Nevaříme! Hotový nálev necháme vychladnout.