Pytlochy - nakládané okurky

Name: Pytlochy - nakládané okurky
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 5 KG
Cuisine: Česká kuchyně
Ingredients: 1 l octa; 95 tablet sacharinu; 2 balení konzervační směsi Deko; 5 kg okurek nakládaček; 1,2 kg oloupané mrkve; 2,7 kg oloupané cibule Prozradit; 10 stonků kopru i s okvětím

65 min

Do hodinky

Roman Vaněk

Ingredience

Cena na porci:149,00 Kč

SUROVINY NA NÁLEV

Vybrat vše ingredience

Sacharin sladidlo 95 tablet sacharinu

DEKO konzervační přípravek 2 balení konzervační směsi Deko

SUROVINY

Vybrat vše ingredience

Okurky nakládačky 5 kg okurek nakládaček

mrkev 1,2 kg oloupané mrkve

Cibule žlutá 2,7 kg oloupané cibule Prozradit

Čerstvý kopr 10 stonků kopru i s okvětím

Pravděpodobně máte doma

Ocet 1 l octa

Postup přípravy

Přehled ingrediencí

SUROVINY NA NÁLEV

1 l octa
95 tablet sacharinu
2 balení konzervační směsi Deko

SUROVINY

5 kg okurek nakládaček
1,2 kg oloupané mrkve
2,7 kg oloupané cibule Prozradit
10 stonků kopru i s okvětím

POSTUP NA NÁLEV

4 l vody vlijeme do hrnce, přidáme ocet, směs Deko a sacharin. Přivedeme k varu, hrnec stáhneme z ohně a necháme 20 minut odstát.

POSTUP

Okurky omyjeme a pečlivě očistíme kartáčkem. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Mrkev nakrájíme na tenká kolečka.

Do velké kameninové nádoby na nakládané zelí dáme na dno 4 stonky kopru i s okvětím, zasypeme hrstí mrkve a hrstí cibule a na ně naskládáme okurky. Takto opakujeme nejméně čtyřikrát. Nekončíme ale okurkami, nýbrž cibulí, mrkví a koprem. Celou nádobu zalijeme odstátým nálevem.

Tip od šéfkuchaře

Tyto okurky je nejlepší připravovat v kameninové nádobě. Vše musí být neustále potopené v láku. Okurky nechte odstát v chladné místnosti (nejlépe ve sklepě) 7–10 dnů. Čím menší okurky koupíte, tím lépe.