Kulaté karlovarské knedlíky

Name: Kulaté karlovarské knedlíky
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 PORCE
Cuisine: Česká kuchyně
Ingredients: 20 starších rohlíků; 500 ml mléka; 100 g másla; 5 vajec; 1 lžička soli + špetka do těsta; ¼ lžičky nastrouhaného muškátového oříšku; 4 lžíce nasekané plocholisté petržele; pepř

30 min

Do hodinky

Roman Vaněk

Ingredience

Cena na porci:53,48 Kč

SUROVINY

Vybrat vše ingredience

Rohlíky 20 starších rohlíků

Mléko 500 ml mléka

máslo 100 g másla

Vejce 5 vajec

Sůl jedlá (Salt) 1 lžička soli + špetka do těsta

Muškátový oříšek mletý ¼ lžičky nastrouhaného muškátového oříšku

Plocholistá petržel 4 lžíce nasekané plocholisté petržele

Pepř černý mletý (Ground black pepper) pepř

Postup přípravy

Rohlíky nakrájíme na kostky o hraně 1 cm. Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Žloutky lehce prošleháme s mlékem. V rendlíku rozpustíme máslo.

V míse smícháme rohlíky, mléko se žloutky, rozpuštěné máslo a petržel, přidáme sůl, muškátový oříšek a dvě špetky čerstvě mletého pepře. Zamícháme. Postupně opatrně vmícháme sníh z bílků.

Do rendlíku položíme pařáček a nalijeme tolik vody, aby nedosahovala dna pařáčku. Přivedeme k varu.