Celozrnná velikonoční nádivka

POSTUP

• 1
  Troubu předehřejte na 180–185 °C. Připravte si zapékací nádobu (20 cm × 30 cm) a větší mísu. Zapékací nádobu vymažte 1 lžičkou olivového oleje.
• 2
  Šunku a cibuli nakrájejte najemno. Poté si připravte pánev a na středním plameni v ní rozpalte máslo. Jakmile bude máslo dostatečně rozpálené, přidejte do pánve cibuli a šunku a restujte 2–3 minuty na středním plameni.
• 3
  Mezitím nakrájejte toastový chléb na kostky (0,5 cm × 0,5 cm) a ty vložte do připravené mísy. Jakmile bude šunka s cibulí orestovaná, vysypte celý obsah pánve do mísy k toastovému chlebu. Následně najemno nakrájejte petrželovou nať a pažitku a obě bylinky společně s muškátovým oříškem také přidejte do mísy.
• 4
  Nyní si nachystejte nádobu vhodnou ke šlehání a tyčový mixér se šlehacím nástavcem. Připravte si vejce a oddělte žloutky od bílků. Žloutky vložte do mísy k ostatním surovinám a bílky nalijte do připravené šlehací nádoby. K bílkům přidejte špetku soli a pomocí tyčového mixéru z nich začněte připravovat sníh. Šlehejte je 2–3 minuty, dokud neztuhnou, a následně je přesuňte do mísy k ostatním surovinám. Osolte, opepřete a vše pomocí vařečky důkladně promíchejte. Směs poté přemístěte do připravené zapékací nádoby a pečte 35–40 minut na 180–185 °C.
• 5
  Jakmile bude nádivka upečená, vyjměte ji ze zapékací nádoby, nakrájejte na jednotlivé porce a podávejte.