Quesadilla s mletým masem

Nejprve si připravte sýrovou směs: V menší misce smíchejte oba nahrubo nastrouhané sýry.

Cibuli oloupejte a spolu s petrželovou natí nakrájejte najemno. Rajče nakrájejte na malé kostičky. Následně vše vložte do další misky, dochuťte solí a promíchejte.

Do větší pánve (⌀ min. 24 cm) položte 1 tortillu a rozprostřete po ní 1⁄2 množství mletého masa (pokud doma nemáte již tepelně upravené mleté hovězí maso, můžete si ho snadno připravit: Na pánvi rozehřejte 1 lžíci řepkového oleje, přidejte 180 g mletého hovězího masa (12–15 % tuku), sůl a pepř a opékejte 5–8 minut na středním plameni, dokud není maso hotové) a 1⁄2 množství sýrové směsi. Plamen zapněte na střední, a zatímco se sýr na tortille rozpouští, přidejte 1⁄2 rozmrazené kukuřice a 1⁄2 připravené rajčatové směsi. Poté tortillu přeložte na půl a opékejte 20–30 sekund na středním plameni. Následně tortillu otočte, opékejte dalších 20–30 sekund a poté ji přemístěte z pánve na talíř. Stejný postup opakujte i se zbylou tortillou.