Špenátový koláč

Postup

• 1
  Goudu nastrouhejte na jemném struhadle. Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno.
• 2
  Troubu začněte předehřát na 170 °C a nachystejte si koláčovou formu o průměru cca 25 cm, kterou vyložte pečicím papírem.
• 3
  Pracovní plochu posypte 20 g hladké mouky, na pomoučenou plochu položte listové těsto a válečkem ho rozválejte na čtverec silný cca 2⁠–⁠3 mm. Vzniklým plátem těsta vyložte koláčovou formu tak, aby okraje sahaly do výšky alespoň 2 cm a cípy čtverce přes formu přečnívaly.
• 4
  Nyní připravte náplň: Ve středně velké míse smíchejte zakysanou smetanu, smetanový sýr a 2 vejce. Následně do mísy přidejte nastrouhanou goudu, nakrájenou cibuli, muškátový oříšek a špenát, poté do mísy prolisujte česnek a vše promíchejte. Výslednou směs dochuťte solí a pepřem.
• 5
  Obsah mísy přelijte do formy na těsto a přeložte přes něj přečnívající cípy těsta.
• 6
  V menší misce smíchejte 1 vejce s 1 lžící vody a výslednou směsí potřete těsto ve formě.
• 7
  Formu vložte do trouby a pečte 48⁠–⁠52 minut při 170⁠–⁠175 °C.
• 8
  Po upečení nechte koláč alespoň 30 minut chladnout. Po této době ho nakrájejte na 8 porcí a podávejte.