Zdravá bowl s kuřetem

POSTUP

• 1
  Nejdříve podélně rozkrojte kuřecí prso a dejte ho do uzavíratelné nádoby. Následně si oloupejte česnek, prolisujte ho ke kuřeti a přidejte 1 lžíci oleje, nastrouhanou citronovou kůru, mletou sladkou papriku, mletý kmín, sůl a pepř. Poté nádobu uzavřete, protřepte, aby se koření rovnoměrně rozložilo, a nechte marinovat v lednici.
• 2
  Rýži propláchněte, nasypejte do hrnce, zalijte 350 ml vody, osolte a přiveďte k varu. Jakmile se voda začne vařit, snižte plamen na mírný, hrnec přiklopte pokličkou a rýži vařte 15–18 minut.
• 3
  Mezitím si připravte zeleninu: Mrkev oloupejte, nastrouhejte ji škrabkou na delší plátky, osolte a nechte změknout. Jarní cibulku nakrájejte najemno. Rajče a okurku omyjte a nakrájejte na malé kostičky. Petrželovou nať nakrájejte najemno a smíchejte ji s nakrájeným rajčetem, okurkou a trochou soli.
• 4
  Až je rýže uvařená, odstavte hrnec z plamene, do rýže vmíchejte kukuřici, hrnec opět přiklopte pokličkou a dejte ho prozářit.
• 5
  Nyní si vezměte menší nepřilnavou pánev a na sucho ji rozehřejte na středním až silném plameni. Poté vyndejte z lednice marinované kuřecí maso, vložte ho do rozpálené pánve a opékejte na středním až silném plameni 2–4 minuty z každé strany (doba opékání záleží na tloušťce masa). Po opečení maso vyndejte z pánve a nakrájejte ho na tenčí plátky.
• 6
  Připravte si 2 mísy a rozdělte do nich uvařenou rýži s kukuřicí. Na rýži rovnoměrně rozprostřete plátky kuřecího masa, nastrouhanou mrkev, jarní cibulku a rajčatovou okurkovou směs a podávejte.