Zdravá bowl s kuřetem

Nejdříve podélně rozkrojte kuřecí prso a dejte ho do uzavíratelné nádoby. Následně si oloupejte česnek, prolisujte ho ke kuřeti a přidejte 1 lžíci oleje, nastrouhanou citronovou kůru, mletou sladkou papriku, mletý kmín, sůl a pepř. Poté nádobu uzavřete, protřepte, aby se koření rovnoměrně rozložilo, a nechte marinovat v lednici.

Rýži propláchněte, nasypejte do hrnce, zalijte 350 ml vody, osolte a přiveďte k varu. Jakmile se voda začne vařit, snižte plamen na mírný, hrnec přiklopte pokličkou a rýži vařte 15–18 minut.

Mezitím si připravte zeleninu: Mrkev oloupejte, nastrouhejte ji škrabkou na delší plátky, osolte a nechte změknout. Jarní cibulku nakrájejte najemno. Rajče a okurku omyjte a nakrájejte na malé kostičky. Petrželovou nať nakrájejte najemno a smíchejte ji s nakrájeným rajčetem, okurkou a trochou soli.