Špagety s hráškem a brokolicí

Vezměte si středně velký hrnec, nalijte do něj dostatečné množství vody na vaření špaget a na silném plameni vodu přiveďte k varu. Poté ji osolte, vložte do ní špagety, plamen snižte na střední stupeň, hrnec přiklopte pokličkou a vařte 8–12 minut, dokud špagety nebudou „na skus“ – tedy uvařené, ale ne zcela doměkka.

Zatímco se špagety vaří, připravte si středně velkou mísu, najemno do ní nastrouhejte kůru z citronu a následně z ostrouhaného citronu vymačkejte do mísy šťávu. Poté nastrouhejte najemno parmazán, přidejte ho do mísy společně s olivovým olejem, solí a pepřem a vše promíchejte.

Přibližně 2 minuty před dovařením špaget do hrnce přidejte brokolicové růžičky. Po uvaření špaget z hrnce odeberte 1 hrnek vody (cca 250 ml) a poté špagety a brokolici sceďte. Scezené špagety i brokolici následně vraťte do hrnce.