Iceberg lettuce with blue cheese dressing

4 Servings

Do hodinky

Buy all ingredients right below the recipe

Ingredients

2 plátky toustového chleba
30 g oloupané šalotky
10 g oloupaného česneku
200 g sýra Gorgonzola
100 g zakysané smetany
100 ml podmáslí
nastrouhaná kůra z ½ citronu a 1 lžička citronové šťávy
čerstvě mletý pepř
2 lžíce najemno nakrájené máty
lžíce najemno nakrájené pažitky
120 g slaniny
2 lžíce olivového oleje
1 ledový salát o váze 600 g

PAIRING DISHES WITH WINE

Síla salátu nejlépe vynikne v kombinaci se svěžími, lehkými víny. Volte bílá či šumivá a se šťavnatou kyselinou.

Instructions

1
Troubu rozehřejeme na 140 °C.
2
Z toustového chleba odkrojíme kůrky a střídky nakrájíme na kostky o hraně 1 cm. Dáme je na plech a pečeme v rozpálené troubě 15 minut. Necháme vychladnout.
3
Šalotku nakrájíme najemno. Z česneku odstraníme středový klíček a česnek nastrouháme najemno.
4
100 g sýra dáme do mixéru, přidáme zakysanou smetanu a podmáslí a rozmixujeme. Přidáme šalotku a česnek a promixujeme. Přidáme citronovou kůru a šťávu a znovu promixujeme.
5
Zbytek sýra nakrájíme najemno, přidáme do mixéru a jen jednou lehce promixujeme. Struktura sýra by měla zůstat zachována. Přidáme pepř, mátu a pažitku, promícháme a dáme do ledničky.
6
Slaninu nakrájíme na kostky o hraně 1 cm, nasucho ji opečeme na pánvi na středním ohni dozlatova a dáme stranou. Do výpeku nasypeme chlebové krutony, přidáme olej a další 2 minuty restujeme.
7
Ledový salát očistíme, seřízneme košťál a salát rozporcujeme na osminky. Na talíř položíme 2 díly salátu, přelijeme dresinkem, posypeme krutony a slaninou.

Tip

Nastrouhejte jen žlutou část kůry citronu. Bílá je hořká.

Roman Vaněk

With Rohlik, we have put together a selection of the most popular recipes from my cookbooks and linked them with the right ingredients. Let us know how your dish turned out #rohlikchef