Cucumber salad with apples and yogurt

4 Servings

Do hodinky

Buy all ingredients right below the recipe

INGREDIENTS

550 g salátové okurky
500 g neoloupané dužniny kyselých jablek
200 g řapíkatého celeru
šťáva z 1 citronu
10 g najemno nakrájeného kopru
20 g najemno nakrájené pažitky
sůl
½ kávové lžičky mletého nového koření
pepř
200 g bílého jogurtu řeckého typu

INSTRUCTIONS

1
Okurky omyjeme, osušíme, podélně rozřízneme a lžící z nich vyškrábneme semínka. Dužninu poté nakrájíme na kostičky o hraně 0,5 cm. Jablka nakrájíme na stejně velké kostičky.
2
V hrnci přivedeme k varu 3 litry vody a osolíme ji 1 lžící soli. Řapíkatý celer nakrájíme na kostičky o hraně 0,5 cm a ponoříme ho na 15 vteřin do vroucí vody. Poté ho ihned přendáme do větší nádoby s ledovou vodou a necháme ho zchladit. Zchlazený celer necháme důkladně okapat v cedníku.
3
V míse smícháme všechny připravené suroviny, dle chuti osolíme a opepříme a dáme do lednice vychladit. Před podáváním salát promícháme.

Tip

Nádoba s vodou by měla být naplněna alespoň 3 litry ledové vody, do které můžete přidat kostky ledu. Jde o to, aby se zelenina co nejrychleji zchladila. Nemáčejte takto blanšírovanou zeleninu v ledové vodě příliš dlouho. Stačí jen pár minut, dokud nezchladne.

Roman Vaněk

With Rohlik, we have put together a selection of the most popular recipes from my cookbooks and linked them with the right ingredients. Let us know how your dish turned out #rohlikchef