Holandský řízek s kaší

Nejprve si připravte bramborovou kaši: Brambory oloupejte, omyjte, nakrájejte na kostky o velikosti cca 3 cm × 3 cm a vložte do hrnce se studenou osolenou vodou a bobkovým listem. Vařte na středním plameni 18–20 minut od bodu varu.

Mezitím si připravte směs na řízky: Do větší mísy dejte mleté vepřové maso, najemno nastrouhanou goudu, jarní cibulku, muškátový oříšek, sůl a pepř a vše promíchejte. Z hotové masové směsi následně vytvořte oválné placky o hmotnosti 150 g. Každý ovál by měl být cca 1 cm vysoký.

Až budou brambory uvařené, sceďte je a vyndejte bobkový list. Poté v menším hrnci přiveďte k varu mléko s máslem. Jakmile mléko začne vřít, snižte plamen na mírný stupeň a nechte máslo rozpustit. Scezené brambory rozšťouchejte šťouchadlem na brambory, následně si vezměte tyčový mixér se šlehacím nástavcem (popřípadě metličku) a postupně do kaše zašlehávejte teplé mléko s máslem. Hotovou kaši přendejte do rendlíku a před podáváním ji přihřejte.