Carp fingers

2 Servings

Do hodinky

Buy all ingredients right below the recipe

Ingredients for French fries

2 stroužky česneku
pepř
sůl
1 lžička pálivé papriky
1 lžička sušeného zázvoru
špetka drceného kmínu
5 lžic sádla
1 lžička solamylu
80 g hladké mouky
300 g filetů z kapra

Ingredients for mayonnaise

2 lžíce majonézy
1 lžíce kremžské hořčice
1 lžička nastrouhané citronové kůry
pepř
sůl

You also need

kuchyňské papíry

PAIRING DISHES WITH WINE

Nejlepší volbou k rybí kuchyni jsou vína lehká a méně aromatická. Vybírejte z bílých a růžových.

Instructions for French fries

1
Filety očistíme a příčně nakrájíme na hranolky silné 1 cm. Každý hranolek v polovině podélně nařízneme do poloviny jeho tloušťky. Delší hranolky ještě příčně nařízneme na kůži, aby se při smažení nekroutily. Dáme do mísy.
2
Česnek oloupeme a prolisujeme do mísy k rybě. Přidáme sůl, čerstvě mletý pepř, papriku, zázvor a kmín, promícháme a na 10 minut dáme do lednice. Poté poprášíme solamylem, promícháme a jednotlivé hranolky obalíme v hladké mouce.
3
V hlubší pánvi na mírném ohni rozehřejeme sádlo a hranolky na něm smažíme 4 minuty dozlatova. Ihned po usmažení je položíme na talíř vyložený kuchyňským papírem, který odsaje přebytečný tuk.
4
Podáváme s citronovou majonézou.

Instructions for mayonnaise

1
Všechny suroviny na majonézu promícháme a dáme na 20 minut do lednice.

Tip

Kapří hranolky se dají jíst samotné. Ale s čerstvým chlebem nebo s bramborovou kaší chutnají výtečně.

Roman Vaněk

With Rohlik, we have put together a selection of the most popular recipes from my cookbooks and linked them with the right ingredients. Let us know how your dish turned out #rohlikchef