Milí zákazníci, abychom mohli obsloužit co nejvíce z vás, počet položek nákupu je omezen na 35. Současně rušíme možnost platby v hotovosti a stravenkami (s výjimkou seniorů a ZTP). Při přebírání nákupu mějte prosím roušku a pokud to není nutné, nevracejte nám tašky ani vratné obaly. Všechny Vás prosíme o trpělivost a shovívavost. Děkujeme Vám.

Jarní rolky zeleninové

20 ROLEK

SUROVINY NA OMÁČKU

  • 250 g kečupu Heinz
  • 2 lžíce nahrubo nastrouhané neoloupané salátové okurky
  • 1 lžíce nahrubo nastrouhané mrkve
  • 1 lžíce nahrubo nasekaného koriandru
  • 1 chilli paprička
  • 3 lístky máty nakrájené na jemné nudličky
  • 1 lžička rýžového octa

SUROVINY NA ROLKY

  • 40 rýžových placek (o průměru 22 cm)
  • 500 g bílého zelí
  • 200 g mrkve
  • 150 g cukety
  • 50 g červené cibule
  • 5 lžic hnědého cukru
  • 5 lžic ústřicové omáčky
  • 4 lžíce sezamového oleje
  • 3 lžíce najemno nasekaného koriandru
  • 2 lžíce sójové omáčky
  • 1 lžička čerstvě mletého pepře
  • 2 jarní cibulky
  • rostlinný olej na smažení
  • 1 lžička soli

POSTUP NA OMÁČKU

  • 1
    Všechny suroviny smícháme v misce a dáme stranou.

POSTUP NA ROLKY

  • 1
    Z cukety odřízneme oba konce, podélně ji rozpůlíme a lžící vyškrábneme semínka. Dužninu nakrájíme na 5 cm dlouhé špalíčky a ty nakrájíme na jemné nudličky. Mrkev nakrájíme na 5 cm dlouhé špalíčky a ty nakrájíme na jemné nudličky. Cibuli překrojíme na polovinu a nakrájíme ji na jemné nudličky. Zelí nakrájíme na jemné nudličky.
  • 2
    Nakrájenou zeleninu vložíme do mísy, přidáme sójovou a ústřicovou omáčku, sezamový olej, cukr, sůl a pepř a promícháme. Poté rukama zeleninu důkladně promačkáme, vložíme ji do cedníku a necháme 8 minut vykapat. Poté zeleninu vrátíme do mísy.
  • 3
    Jarní cibulku nakrájíme najemno, smícháme s nasekaným koriandrem, přidáme do mísy k zelenině a promícháme.
  • 4
    2 látkové utěrky namočíme do studené vody a vyždímeme je. Na stůl položíme širší misku naplněnou studenou vodou. Na stůl rozložíme 1 vlhkou utěrku, na ni položíme 2 rýžové placky položené na sebe, které nejprve velmi krátce ponoříme do misky se studenou vodou. Přikryjeme je druhou vlhkou utěrkou. Necháme odležet 3 minuty a horní vlhkou utěrku dáme stranou.
  • 5
    Lžící nabereme 50 g zeleninové náplně a položíme ji na spodní část placek, 4,5 cm od dolního okraje a 5,5 cm od pravého a levého okraje. Ruce namočíme do studené vody a obě placky najednou pevně přehneme nejprve zprava a pak zleva přes náplň. Poté přehneme spodní okraj placek přes náplň a rolujeme pevně směrem k hornímu okraji placek. Takto zabalenou rolku dáme stranou na tác a stejným způsobem zabalíme zbylé rolky.
  • 6
    V širším rendlíku rozpálíme vyšší vrstvu oleje na 170 °C a rolky osmažíme z každé strany 2–3 minuty dozlatova. Podáváme s vychlazenou omáčkou.
     
     
     
     
     
Roman Vaněk
Autor receptu
S Rohlíkem jsme dali dohromady výběr nejoblíbenějších receptů z mých kuchařek a propojili je se správnými ingrediencemi. Dejte nám vědět, jak se vám jídlo povedlo #rohlikchef