Courgette fries with herb dip

4 Servings

Do hodinky

Buy all ingredients right below the recipe

INGREDIENTS FOR FRENCH FRIES

600 g cukety
100 g hladké mouky
200 g strouhanky
2 vejce
rostlinný olej na smažení
5 g soli

INGREDIENTS FOR DIP

250 g zakysané smetany
10 g pažitky
10 g plocholisté petržele
3 g máty
najemno nastrouhaná kůra z 1 citronu
špetka soli

YOU ALSO NEED

kuchyňské papíry

INSTRUCTIONS FOR FRENCH FRIES

1
Cuketu omyjeme, důkladně osušíme a nakrájíme na hranolky 6 cm dlouhé a 1 cm široké. Osolíme je a necháme 20 minut odstát. Poté z nich kuchyňským papírem otřeme vysráženou vodu.
2
V rendlíku rozehřejeme vyšší vrstvu oleje na 180 °C. V misce rozšleháme vejce.
3
Cuketové hranolky obalíme nejprve v hladké mouce, poté v rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance. Ihned je osmažíme v rozpáleném oleji dozlatova. Hotové hranolky položíme na talíř vyložený kuchyňským papírem, který odsaje přebytečný tuk.

INSTRUCTIONS FOR DIP

1
Pažitku, petržel a mátu nakrájíme najemno. Smícháme je s ostatními surovinami a dáme vychladit.

Tip

Pozor, strouhejte pouze žlutou část citronové kůry. Bílá je hořká.

Roman Vaněk

With Rohlik, we have put together a selection of the most popular recipes from my cookbooks and linked them with the right ingredients. Let us know how your dish turned out #rohlikchef