Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem
SUROVINY NA KROKETY
- 150 g kuřecích prsou
- 20 g plátků parmské šunky
- 300 ml mléka
- 50 g cibule nakrájené najemno
- 50 g másla
- 50 g hladké mouky
- 2 stroužky česneku nakrájené najemno
- 1 lžíce najemno nakrájené plocholisté petržele
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- špetka mletého muškátového oříšku
- 1 kávová lžička soli
SUROVINY NA OBALENÍ
- hladká mouka
- strouhanka
- 2–3 vejce
- rostlinný olej na smažení
SUROVINY NA OMÁČKU
- 100 ml mléka
- 200 ml olivového oleje
- 2 prolisované stroužky česneku
- ½ kávové lžičky červeného vinného octa
- sůl
SNOUBENÍ POKRMU S PIVEM
- Tento pokrm si nejlépe vychutnáte se sklenkou dobře vychlazeného piva.
Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.
POSTUP NA KROKETY
- 1Kuřecí maso a parmskou šunku nakrájíme najemno.
- 2V rendlíku přivedeme mléko k varu, přidáme muškátový oříšek, promícháme a rendlík stáhneme z ohně.
- 3Ve druhém rendlíku na středním ohni rozehřejeme olej a necháme na něm zpěnit česnek. Přidáme cibuli a necháme ji zesklovatět. Přidáme máslo a necháme cibuli s česnekem lehce zezlátnout.
- 4Přidáme nakrájené maso a orestujeme ho ze všech stran. Přidáme mouku a restujeme ji za stálého míchání 1 minutu. Přilijeme horké mléko a vše důkladně promícháme. Přidáme nakrájenou petržel a parmskou šunku, osolíme, promícháme a dáme prochladnout do lednice.
- 5Z prochladlé hmoty vytvarujeme krokety o průměru 3 cm a dlouhé 5 cm. Každou obalíme v mouce, v rozšlehaném vejci a ve strouhance. Smažíme je ponořené v rozehřátém oleji dozlatova 1 minutu.
POSTUP NA OMÁČKU
- 1Do vyšší nádoby vlijeme mléko, přidáme prolisovaný česnek a promixujeme.
- 2Přilijeme olej a mixujeme, než vznikne hustá omáčka.
- 3Osolíme a promixujeme.
- 4Přidáme vinný ocet a mixujeme, dokud nevznikne hmota konzistence majonézy.
Tip
Na promixování budete potřebovat tyčový mixér.
K přípravě budete potřebovat vyšší nádobu.
Roman Vaněk
S Rohlíkem jsme dali dohromady výběr nejoblíbenějších receptů z mých kuchařek a propojili je se správnými ingrediencemi. Dejte nám vědět, jak se vám jídlo povedlo #rohlikchef