Pea cream soup

4–6 Servings

Do hodinky

Buy all ingredients right below the recipe

INGREDIENTS

100 g oloupané cibule
10 g soli
100 g másla
10 g cukru krupice
100 g omyté bílé části pórku
500 g mraženého hrášku
800 ml kuřecího vývaru
200 ml smetany, min. 31%
1 lžíce zakysané smetany
špetka mletého pepře
10 středně velkých lístků máty

INSTRUCTIONS

1
Pórek a cibuli nakrájíme najemno. V kastrolu na středním ohni rozehřejeme 70 g másla, přidáme pórek a cibuli, zamícháme, přiklopíme poklicí a necháme dusit 3 minuty. Opět promícháme.
2
Přidáme mražený hrášek, zvýšíme oheň a důkladně mícháme 2 minuty. Přilijeme vroucí vývar, osolíme, opepříme, přidáme cukr a přivedeme k varu. Přidáme sladkou i zakysanou smetanu, opět přivedeme k varu a kastrol stáhneme z ohně.
3
Přidáme lístky máty, zbylé máslo a polévku důkladně rozmixujeme v mixéru. Poté ji přepasírujeme přes cedník do čistého hrnce. Polévku před podáváním jen krátce prohřejeme a dle potřeby dochutíme solí.

Tip

Pokud chcete, aby polévka získala svěží zelenou barvu, nesmíte hrášek dlouho vařit, při delším vaření totiž šedne. Polévku můžete podávat s opečenými krutony z rohlíku či housky.

Roman Vaněk

With Rohlik, we have put together a selection of the most popular recipes from my cookbooks and linked them with the right ingredients. Let us know how your dish turned out #rohlikchef