SUROVINY NA POLÉVKU

  • 600 g salátové okurky
  • 50 g lískových ořechů
  • 10 g olivového oleje
  • 2 ředkvičky
  • 2 snítky kopru
  • 400 g zakysané smetany
  • 10 g najemno nastrouhaného česneku
  • 2 lžíce najemno nakrájené pažitky
  • sůl dle chuti
  • pepř dle chuti

SUROVINY NA PETRŽELOVÝ OLEJ

  • 70 g lístků plocholisté petržele
  • 100 g olivového oleje
  • 100 g rostlinného oleje

POSTUP

  • 1
    Troubu rozehřejeme na 160 °C.
  • 2
    Ořechy dáme na plech a vložíme do rozehřáté trouby na 4 minuty. Vysypeme je na kuchyňský papír nebo na čistou utěrku a promneme je rukou, abychom je zbavili slupky. Poté je rozkrojíme nožem na poloviny a znovu dáme do rozehřáté trouby na 6 minut. Ještě teplé je promícháme v misce s olivovým olejem.
  • 3
    Ředkvičky nakrájíme na jemné plátky. Kopr natrháme nahrubo.
  • 4
    Okurku nastrouháme nahrubo a promícháme ji se zakysanou smetanou, česnekem a pažitkou. Dle chuti osolíme a opepříme a necháme vychladit.
  • 5
    Polévku podáváme dobře vychlazenou, ozdobenou opečenými lískovými ořechy, koprem, nakrájenou ředkvičkou a zakápnutou petrželovým olejem.

PETRŽELOVÝ OLEJ

  • 1
    V rendlíku smícháme oba druhy oleje a zahřejeme je na teplotu 75–80 °C. Vlijeme do mixéru, přidáme lístky petržele a 1 minutu mixujeme.
  • 2
    Směs vlijeme do cedníku a olej necháme vykapat do čisté misky. Pozor, hmotu v cedníku nestlačujeme!
  • 3
    Hotový olej vlijeme do čisté uzavíratelné sklenice.
Roman Vaněk
Autor receptu

Roman Vaněk

S Rohlíkem jsme dali dohromady výběr nejoblíbenějších receptů z mých kuchařek a propojili je se správnými ingrediencemi. Dejte nám vědět, jak se vám jídlo povedlo #rohlikchef

SUROVINY NA POLÉVKU

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

SUROVINY NA PETRŽELOVÝ OLEJ