Lentil soup with smoked meat

4-6 Servings

Do hodinky

Buy all ingredients right below the recipe

INGREDIENTS

200 g čočky
pepř
sůl
1 lžíce sádla
100 g cibule
2 stroužky česneku
1,2 l hovězího vývaru
1 lžíce lístků plocholisté petržele
100 g anglické slaniny nebo pikantnější klobásy

INSTRUCTIONS

1
Čočku propláchneme a vložíme do hrnce. Zalijeme ji 1 l studené vody a necháme alespoň 2 hodiny odležet. Přidáme zarovnanou lžíci soli a čočku uvaříme na středním ohni doměkka. Poté ji přes síto slijeme.
2
Slaninu nebo klobásu nakrájíme na kostičky o hraně 0,5 cm. Cibuli nakrájíme najemno. Česnek nakrájíme na jemné plátky. Vývar ohřejeme. Plocholistou petržel nakrájíme najemno.
3
V kastrolu na středním ohni rozehřejeme sádlo, přidáme uzeninu a za častého míchání ji orestujeme dozlatova. Přidáme nakrájenou cibuli a za častého míchání ji necháme zesklovatět. Přidáme česnek a 1 minutu za stálého míchání restujeme. Přidáme ⅔ uvařené čočky, důkladně promícháme, přilijeme 900 ml horkého vývaru a necháme 5 minut vařit na mírném ohni.
4
Zbylou čočku společně se zbylým vývarem rozmixujeme tyčovým mixérem, přidáme do kastrolu k polévce, důkladně promícháme a 5 minut provaříme. Dochutíme solí a pepřem. Před podáváním posypeme nakrájenou petrželí.

Tip

Česnek během restování nesmí příliš zhnědnout, zhořkl by a zkazil chuť celé polévky. Rozmixovaná čočka polévku zahustí, nemusíte ji tedy zahušťovat jíškou a polévka bude přirozeně bezlepková. Patříte-li mezi vegetariány, vyměňte hovězí vývar za zeleninový a slaninu nebo klobásu do polévky nedávejte. Na přípravu budete potřebovat tyčový mixér.

Roman Vaněk

With Rohlik, we have put together a selection of the most popular recipes from my cookbooks and linked them with the right ingredients. Let us know how your dish turned out #rohlikchef