Tomato cream soup

4-6 Servings

Do hodinky

Buy all ingredients right below the recipe

INGREDIENTS

1,2 kg loupaných konzervovaných rajčat
100 g mrkve
100 g celeru
60 g cibule
80 g olivového oleje
10 g cukru krupice
60 g vychlazeného másla
100 ml smetany, min. 31 %
2 stroužky česneku
čerstvě mletý pepř
sůl
8 velkých lístků bazalky

FOR SERVING

4-6 lžic olivového oleje
lístky bazalky

INSTRUCTIONS

1
Cibuli oloupeme a nahrubo nakrájíme. Celer a mrkev očistíme a nakrájíme na kostky o hraně 1 cm. Česnek oloupeme a rozmáčkneme plochou stranou nože.
2
V kastrolu na středním ohni rozehřejeme 60 g oleje, přidáme mrkev, celer a 3 minuty za častého míchání restujeme. Přidáme česnek a cukr a 1 minutu za stálého míchání restujeme. Přidáme cibuli a 5 minut restujeme. Přidáme rajčata, sůl a pepř, zamícháme a vaříme nezakryté 10 minut na středním ohni.
3
Poté do polévky natrháme bazalkové lístky, vlijeme smetanu a vaříme dalších 5 minut. Stáhneme z ohně, přidáme zbylý olej, studené máslo nakrájené na kostky a vše důkladně rozmixujeme.
4
Polévku přecedíme přes síto, dle potřeby osolíme a zamícháme. Každou porci zakápneme 1 lžící olivového oleje a přidáme lístky bazalky.

Tip

Polévku můžete po částech rozmixovat v klasickém mixéru a následně přepasírovat přes jemné síto. Hustotu polévky můžete případně upravit přidáním 200 ml vroucí vody, kterou přilijete do rozmixovaného krému. Na přípravu polévky budete potřebovat tyčový mixér. K přecedění budete potřebovat síto.

Roman Vaněk

With Rohlik, we have put together a selection of the most popular recipes from my cookbooks and linked them with the right ingredients. Let us know how your dish turned out #rohlikchef