Suroviny

  • 100 g oloupaného česneku a 2 stroužky česneku na dokončení
  • 70 g másla
  • 60 g hladké mouky
  • 1,2 l kuřecího vývaru
  • 200 ml smetany, min. 31%
  • špetka mletého muškátového oříšku
  • špetka bílého pepře
  • sůl

Postup

  • 1
    100 g česneku nakrájíme nahrubo. V kastrolu na středním ohni rozehřejeme 60 g másla, přidáme česnek a necháme ho za častého míchání zesklovatět. Přidáme mouku, zmírníme oheň a restujeme za stálého míchání 2 minuty.
  • 2
    Přilijeme vývar, přivedeme k varu a dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Poté stáhneme oheň a polévku necháme vařit bez pokličky na mírném ohni 30 minut. Občas zamícháme.
  • 3
    Přilijeme smetanu a 1 minutu povaříme. Polévku pečlivě rozmixujeme tyčovým mixérem. Přes jemný cedník přelijeme polévku do čistého kastrolu a ještě jednou prošleháme tyčovým mixérem.
  • 5
    Dva stroužky česneku očistíme a nakrájíme na jemné plátky. Na pánvi rozehřejeme zbylé máslo a česnek na něm orestujeme na středním ohni za častého míchání dozlatova.
  • 5
    Polévku podáváme s orestovaným česnekem.

TIP

Česnek restujte opatrně, nesmí se zabarvit dotmava, zhořkl by. Nepoužívejte starší, již naklíčený česnek. Polévka by neměla správnou jemnou chuť. K přípravě budete potřebovat tyčový mixér a jemný cedník.
Roman Vaněk
Autor receptu
S Rohlíkem jsme dali dohromady výběr nejoblíbenějších receptů z mých kuchařek a propojili je se správnými ingrediencemi. Dejte nám vědět, jak se vám jídlo povedlo #rohlikchef

Suroviny

100 g oloupaného česneku a 2 stroužky česneku na dokončení
70 g másla
60 g hladké mouky
 
1,2 l kuřecího vývaru
 
200 ml smetany, min. 31%
 
špetka mletého muškátového oříšku
 
špetka bílého pepře
 
sůl