Tvarohový křehký koláč s hruškami

Všechny suroviny smíchejte do konzistence drobenky. Přidejte 3 lžíce ledové vody a rychle uhněťte kompaktní těsto (trochu se může stále drobit). Dejte na hodinu do lednice zabalené v potravinové folii.

Připravte si kruhovou dortovou formu s odnímatelným dnem (průměr 26 cm). Boční díl vymažte máslem. Těsto vyválejte mezi dvěma pečicími papíry na tloušťku cca 3 mm (musí vám vyjít na dno i boky). Sejměte vrchní pečicí papír a pomocí odděleného dortového dna vykrojte z těsta kruh. Odstraňte odřezky a kruhové těsto nechte na spodním pečicím papíru. Zavřete dno i s těstem bočním dílem kruhové formy a nechte papír přečnívat (můžete a nemusíte přečnívající okraje zastřihnout). Ze zbylého těsta vyválejte pruh o stejné tloušťce, jako dno a vykrojte z něj pruhy na okraj (cca 3 – 4 cm).

Těsto propíchejte po dně vidličkou a dejte na chvíli do lednice. Mezitím si předehřejte troubu na horní a dolní ohřev na 185 stupňů °C.