Sněhová roláda se zahradním ovocem

Nejprve si připravte pyré z ovoce. Nejprve svařte ovoce s cukry a propasírujte přes sítko. Vraťte na plotýnku a zavařte vanilkový pudink (nechte asi 1 – 2 minuty za stálého míchání bublat). Dejte do lednice vychladit.

Bílky vyšlehejte za postupného přidávání cukru do tuhého lesklého sněhu, který tvoří měkké špičky (není úplně tuhý, ale drží tvar). Nakonec rychle a krátce zašlehejte pudink a ocet.

Troubu předehřejte na 190˚ C (horkovzduch). Připravte si na plech pečící papír pokrývající celé dno a lehce přečnívající kraje (kvůli lehčí manipulaci s roládovým základem). Naneste sníh na plech a stěrkou nebo zdobicím nožem uhlaďte pokud možno do roviny. Lžící naneste na povrch sněhové hmoty sem tam ovocné skvrny z pyré a špejlí je krouživými pohyby rozkreslete do stran na abstraktní ornamenty. Nepoužijte všechno pyré. Část nechte na naplnění.