Kiwi cheesecake

POSTUP

• 1Nejprve si připravte dortovou formu o průměru 20 cm. Dno vyložíme pečicím papírem.
• 2Rozpuštěné máslo spojte s rozmixovanými sušenkami a pomocí lžíce udusejte po dně formy. Dejte aspoň na hodinu do mrazáku. Boky formy následně můžete vyložit dortovou transparentní fólií, nebo nechte jen tak a dort následně vyříznete z formy ostrým nožem.
• 3V míse společně prošlehejte tvaroh, lučinu, 300 g smetany a oba cukry. Ohřejte zbylou smetanu. Namočte plátky želatiny do studené vody a jakmile změknou, vyždímejte je a nechte rozpustit v ohřáté (nikoli vroucí) smetaně. Vlijte do připravené tvarohové hmoty a stěrkou zamíchejte. Nakonec stěrkou vmíchejte limetkovou šťávu a borůvky a celou směs nalijte do připravené dortové formy s hotovým dnem. Dejte chladit do lednice ideálně do druhého dne (aspoň 8 hodin).
• 4Na želé rozmixujte společně oloupaná kiwi a limetkovou šťávu zcela najemno (získáte pyré). Přidejte cukr. Směs krátce ohřejte. Nevařte, stačí aby byla směs teplá a mohla se v ní rozpustit želatina. Pokud byste ji vařili dlouho, začala by žloutnout. Želatinu namočte do studené vody, jakmile změkne, vyždímejte ji a vmíchejte do teplého kiwi základu.
• 5Nalijte na už zatuhlý tvarohový základ a opět dejte chladit do lednice na několik hodin. Ostrým nožem vyřízněte z formy. Dozdobit můžete čerstvými kiwi, limetkami a borůvkami, nebo můžete nechat jen tak, aby vynikla struktura a barva želé.