Medovník

POSTUP NA KORPUS

• 1
  Troubu předehřejte na 160 °C horkovzduch. Připravte si několik plechů a pečicí papíry či podložky na pečení.
• 2
  V misce prošlehejte několik minut vejce s cukrem. Přidejte máslo a med a dejte misku nad vodní lázeň. Zahřívejte, než se máslo rozpustí a všechny suroviny hezky spojí. Odstavte.
• 3
  Přidejte sodu a postupně přisypávejte mouku. Prohněťte a směs dejte na chvíli do lednice, aby zpevnila. Lépe se vám bude zpracovávat. Cílem je hebké hladké těsto.
• 4
  Zvažte si je, rozdělte na 8 stejných dílů a vykoulejte z nich bulky. Ty rozválejte na kulaté tenké placky. Každou dejte na plech (můžete samozřejmě postupně, já jsem střídala 4 plechy) vyložený pečicím papírem (podložkou) a podle dna kulaté dortové formy o průměru 20 cm vykrojte kolo. Lehce propíchejte vidličkou a pečte vždy dva plechy najednou po dobu 7 – 8 minut dozlatova.
• 5
  Nakonec upečte dozlatova odřezky, budete je potřebovat na výrobu posypky. Po vychladnutí rozmixujte najemno.

POSTUP NA KRÉM

• 1
  Na krém vyšlehejte společně do krémové konzistence máslo, Salko a sůl. Dejte na chvíli do lednice.

POSTUP NA SESTAVENÍ

• 1
  Na první placku namažte povidla smíchaná s rumem, přiklopte druhou a tu natřete krémem. Takto střídavě skládejte jednotlivé vrstvy na sebe. Nakonec dort obmažte zbytkem krému a posypejte (na boky přitlačte) posypkou.
• 2
  Dort nechte rozležet ideálně do druhého dne. Můžete samozřejmě dozdobit ořechy nebo čokoládovými přízdobami z temperované čokolády (jak vyrobit lístky jako na fotkách najdete na Instagramu @undercakepressure ve výběrech ze stories).