Třešňová zmrzlina z mascarpone

Name: Třešňová zmrzlina z mascarpone
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 7 PORCÍ
Cuisine: Česká kuchyně
Ingredients: 350 g třešní (mohou být i mražené); 250 g mascarpone; 100 g krupicového cukru; 50 g moučkového cukru; 300 ml smetany ke šlehání; 2 lžičky bramborového škrobu; semínka z půlky vanilkového lusku; ¼ lžičky mořské soli

60 min

Majstrštyk

Laskominy od Maryny

Ingredience

Cena na porci:29,26 Kč

Suroviny

Vybrat vše ingredience

Třešně čerstvé 350 g třešní (mohou být i mražené)

Mascarpone 250 g mascarpone

Cukr krupice (Fallback for Salt) 100 g krupicového cukru

moučkový cukr 50 g moučkového cukru

Smetana ke šlehání 31% (Whipping cream) 300 ml smetany ke šlehání

Bramborový škrob 2 lžičky bramborového škrobu

Vanilkový lusk semínka z půlky vanilkového lusku

Sůl jedlá (Salt) ¼ lžičky mořské soli

Postup přípravy

Přehled ingrediencí

350 g třešní (mohou být i mražené)
250 g mascarpone
100 g krupicového cukru
50 g moučkového cukru
300 ml smetany ke šlehání
2 lžičky bramborového škrobu
semínka z půlky vanilkového lusku
¼ lžičky mořské soli

Omyté třešně rozkrojíme na půlky, vypeckujeme a zbavíme stopek. Promícháme je s krupicovým cukrem a škrobem a v zapékací misce je pečeme 40 minut v troubě vyhřáté na 200°C. Upečené třešně necháme vychladit v ledničce do následujícího dne.

Mascarpone dobře rozmícháme se smetanou, moučkovým cukrem, solí a vanilkou. Směs necháme vychladit v ledničce do následujícího dne. Druhý den směs přelijeme do zmrzlinovače. Dále postupujeme podle návodu k němu. Do hotové zmrzliny dáme zmrzlinovačem jen velmi krátce zamíchat vychlazené pečené třešně. Umíchanou zmrzlinu přendáme do uzavíratelné nádoby a dáme do mrazničky. Zmrzlinu před podáváním musíme nechat povolit alespoň 15 minut.

Zmrzlinu můžete vyrobit i bez zmrzlinovače. Připravenou vychladlou směs vložíme do mrazničky. Každých 30 minutách ji musíme dobře prošlehat, dokud dostatečně nezmrzne, na závěr přimícháme pečené třešně.