Milí zákazníci, poptávka po naší službě se dramaticky zvyšuje. Abychom mohli obsloužit ještě více zákazníků, omezujeme počet objednávek na jeden den na osobu. Počet položek nákupu je pak omezen na 35. Rušíme možnost platby v hotovosti a stravenkami, výjimku mají pouze senioři a ZTP. Plaťte prosím předem platební kartou. Současně pozastavujeme vracení nákupních tašek a zákazníky v karanténě prosíme, aby nám nevraceli vratné obaly. Všechny Vás moc prosíme o trpělivost a shovívavost. Děkujeme Vám.

SUROVINY NA TĚSTO

  • 175 g hladké mouky
  • 100 g másla
  • 1 žloutek
  • 1 lžíce moučkového cukru
  • 1 lžíce zakysané smetany

SUROVINY NA NÁPLŇ

  • 400 g třešní
  • 2 lžíce bramborového škrobu
  • 2 lžíce moučkového cukru
  • 1 lžička mleté skořice
  • Špetka mletého muškátového oříšku
  • 1 lžička nadrceného badyánu a hřebíčku

SUROVINY NA BEZÉ

  • 4 bílky (cca 160 g)
  • 200 g krupicového cukru
  • 2 lžíce bramborového škrobu
  • 1 lžíce bílého octa

POSTUP NA TĚSTO

  • 1
    Ze všech suroviny vypracujeme vláčné hladké těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a necháme minimálně ½ hodiny vychladit v ledničce.
  • 2
    Připravíme si kulatou formu na koláč, nejlépe s odnimatelným dnem, o ∅ 23 cm.
  • 3
    Těsto rozválíme a vložíme do formy tak, aby pokrývalo i boční strany formy. Na těsto položíme pečicí papír a na něj nasypeme zátěž (fazole, keramzit), aby se těsto při pečení nevypouklo. Pečeme 15 minut v troubě předehřáté na 180°C. Poté z upečeného podkladu koláče vyjmeme papír se zátěží a dopečeme ještě 15 až 20 minut. Necháme vychladnout. Můžeme upéct i den předem.
  • 4
    Třešně omyjeme, zbavíme stopek a vypeckujeme. V misce je promícháme s ostatními surovinami a rozložíme je na připravený korpus koláče.
  • 5
    Bílky vyšleháme do hustého sněhu. Za stálého šlehání při nejvyšší rychlosti přidáváme k bílkům po lžících cukr (vždy se musí dobře zašlehat), poté přidáme bramborový škrob a jako poslední zašleháme ocet. Vyšlehaný sníh musí být hodně pevný.
  • 6
    Bílkový sníh naplníme do cukrářského sáčku s ozdobnou špičkou a nastříkáme jej na koláč. Sníh můžeme na koláč jen navršit lžící. Pečeme 20 až 25 minut v troubě předehřáté na 160°C s ventilátorem. Po upečení musí být bílková pěna na povrchu tvrdá, ale uvnitř vláčná. Podáváme vychladlé.
Laskominy od Maryny
Autor receptu
Úspěšná brněnská foodbloggerka a majitelka skvělého pekařství spojila své síly s Rohlíkem a společně vám přinášíme várku skvělých laskomin.