Hruškový kompot

Name: Hruškový kompot
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 PORCE
Cuisine: Česká kuchyně
Ingredients: 700 g hrušek; 100 g cukru krupice; 1 lžička citronové šťávy, kůra z ½ citronu a 1 plátek citronu; 5 ks hřebíčku; 2 celé skořice; 2 hvězdičky badyánu

30 min

Do hodinky

Roman Vaněk

Ingredience

Cena na porci:84,29 Kč

SUROVINY

Vybrat vše ingredience

Hruška 700 g hrušek

Cukr krupice (Fallback for Salt) 100 g cukru krupice

Hřebíček 5 ks hřebíčku

Svitek skořice 2 celé skořice

Badyán 2 hvězdičky badyánu

Pravděpodobně máte doma

Citronová šťáva 1 lžička citronové šťávy, kůra z ½ citronu a 1 plátek citronu

Postup přípravy

Přehled ingrediencí

700 g hrušek
100 g cukru krupice
1 lžička citronové šťávy, kůra z ½ citronu a 1 plátek citronu
5 ks hřebíčku
2 celé skořice
2 hvězdičky badyánu

Hrušky oloupeme, nakrájíme na osminky a zbavíme jádřinců. Vložíme je do rendlíku, zakapeme citronovou šťávou a zalijeme 700 ml vody. Přidáme zbylé suroviny a přivedeme k varu. Stáhneme oheň na třetinu a vaříme přibližně 20 minut, dokud nejsou hrušky měkké. Kompot buď můžete ihned podávat, nebo plnit do čistých sklenic a sterilizovat 30 minut při teplotě 85 °C.

Tip od šéfkuchaře

Hrušky musí být měkké, ne rozvařené. Použijte jen žlutou část kůry citronu, bílá je hořká. Kdo má rád sladší kompoty, může přidat více cukru. Díky šťávě z citronu hrušky nezhnědnou.