Sabayon

Name: Sabayon
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 PORCE
Cuisine: Italská kuchyně
Ingredients: 500 g jahod; 400 ml bílého aromatického vína typu Moscato; 200 g moučkového cukru a 5 lžiček na posypání; 4 lžičky vína Marsala; 8 žloutků; Tento pokrm si nejlépe vychutnáte společně s kvalitní kávou.

(0)

20 min

Do hodinky

Roman Vaněk

Ingredience

Cena na porci:136,19 Kč

SUROVINY

Vybrat vše ingredience

Jahody 500 g jahod

Bílé aromatické víno typu Moscato 400 ml bílého aromatického vína typu Moscato

moučkový cukr 200 g moučkového cukru a 5 lžiček na posypání

Víno Marsala 4 lžičky vína Marsala

Vejce 8 žloutků

SNOUBENÍ POKRMU S KÁVOU

Káva vhodná k tomuto pokrmu Tento pokrm si nejlépe vychutnáte společně s kvalitní kávou.

Postup přípravy

Jahody očistíme, nakrájíme na osminky, zasypeme 5 lžičkami cukru a promícháme.

Do rendlíku nalijeme vodu a posadíme na něj porcelánovou, skleněnou nebo nerezovou mísu. Vody musí být tolik, aby se miska vody nedotýkala. Dáme vařit. Jakmile se voda v rendlíku vaří, do misky vlijeme žloutky a víno, přidáme 200 g cukru a vyšleháme je metličkou do pěny. Ke konci šlehání přidáme Marsalu.

Misku s vyšlehanou pěnou sejmeme z rendlíku a pěnu ještě krátce prošleháme.