Blueberry and plum leavened pie

1 piece

Do hodinky

Buy all ingredients right below the recipe

INGREDIENTS FOR PIE

20 g čerstvého droždí
40 g cukru krupice
60 ml vlažného mléka
250 g hladké mouky
1 lžíce vanilkového cukru
40 g oleje
1 vejce celé vejce do těsta a 2 žloutky na potření
nastrouhaná kůra z ¼ citronu
500 g čerstvých borůvek nebo stejné množství švestek
500 g čerstvých švestek nebo stejné množství borůvek

INGREDIENTS FOR CRUMBLE

150 g hrubé mouky
150 g cukru krupice
150 g másla
špetka skořice

YOU ALSO NEED

papír na pečení

PAIRING DISHES WITH COFFEE

Tento pokrm si nejlépe vychutnáte společně s kvalitní kávou.

INSTRUCTIONS FOR DOUGH

1
Do misky rozdrobíme droždí a posypeme ho špetkou cukru. Přelijeme částí vlažného mléka, zamícháme metličkou a za stálého míchání přisypáváme hladkou mouku, dokud nevznikne řidší kaše. Povrch poprášíme moukou a necháme 10 minut kynout.
2
Troubu rozehřejeme na 170 °C. Plech vyložíme pečicím papírem.
3
Vykynutý kvásek dáme do robotu, přidáme zbytek mléka, cukru a mouky, vanilkový cukr, olej, vejce a citronovou kůru a pomalu mícháme, dokud nevznikne hladké nelepivé těsto.
4
Těsto vyndáme z robotu a rozválíme ho na pomoučeném válu do tvaru obdélníku (okraje necháme silnější). Takto připravené těsto přendáme na plech vyložený pečicím papírem. Okraje těsta potřeme rozšlehanými žloutky.

INSTRUCTIONS FOR BLUEBERRY PIE

1
Těsto stejnoměrně posypeme nejdříve čerstvými borůvkami a poté drobenkou.

INSTRUCTIONS FOR PLUM PIE

1
Švestky omyjeme, rozpůlíme a vypeckujeme. Pak je rovnoměrně poklademe na koláč a zasypeme drobenkou.

INSTRUCTIONS FOR CRUMBLE

1
Všechny suroviny smícháme dohromady rukama do sypké drobenky.

COMPLETION

1
Plech s koláčem vložíme do rozehřáté trouby a pečeme 15–20 minut, dokud není drobenka zlatavá. Po upečení necháme koláč vychladnout.

Tip

Přípravu vám usnadní kuchyňský robot s nástavcem typu hák. Kraje těsta vytvoříte hranou ruky. Těsto vystačí na jeden plech o velkosti 35×25 cm. Skořici do drobenky přidávat nemusíte. Pokud chcete mít drobenku máslovější, přidejte o 50 g másla více.

Roman Vaněk

With Rohlik, we have put together a selection of the most popular recipes from my cookbooks and linked them with the right ingredients. Let us know how your dish turned out #rohlikchef