Borůvkový a švestkový koláč z kynutého těsta

Name: Borůvkový a švestkový koláč z kynutého těsta
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 KUS
Cuisine: Česká kuchyně
Ingredients: 500 g čerstvých borůvek nebo stejné množství švestek; 500 g čerstvých švestek nebo stejné množství borůvek; 250 g hladké mouky; 20 g čerstvého droždí 极; 190 g cukru krupice (včetně drobenky); 40 g oleje 极; 60 ml vlažného mléka; 1 vejce celé vejce do těsta a 2 žloutky na potření; 1 lžíce vanilkového cukru; nastrouhaná kůra z ¼ citronu 极; 150 g hrubé mouky na drobenku; 150 g másla na drobenku; špetka skořice 极; papír na pečení 极; Tento pokrm si nejlépe vychutnáte společně s kvalitní kávou.

1 KUS

Do hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

SUROVINY

500 g čerstvých borůvek nebo stejné množství švestek
500 g čerstvých švestek nebo stejné množství borůvek
250 g hladké mouky
20 g čerstvého droždí 极
190 g cukru krupice (včetně drobenky)
40 g oleje 极
60 ml vlažného mléka
1 vejce celé vejce do těsta a 2 žloutky na potření
1 lžíce vanilkového cukru
nastrouhaná kůra z ¼ citronu 极
150 g hrubé mouky na drobenku
150 g másla na drobenku
špetka skořice 极
papír na pečení 极

SNOUBENÍ POKRMU S KÁVOU

Tento pokrm si nejlépe vychutnáte společně s kvalitní kávou.

POSTUP NA TĚSTO

1
Do misky rozdrobíme droždí a posypeme ho špetkou cukru. Přelijeme částí vlažného mléka, zamícháme metličkou a za stálého míchání přisypáváme hladkou mouku, dokud nevznikne řidší kaše. Povrch poprášíme moukou a necháme 10 minut kynout.
2
Troubu rozehřejeme na 170 °C. Plech vyložíme pečicím papírem.
3
Vykynutý kvásek dáme do robotu, přidáme zbytek mléka, cukru a mouky, vanilkový cukr, olej, vejce a citronovou kůru a pomalu mícháme, dokud nevznikne hladké nelepivé těsto. 极
4
Těsto vyndáme z robotu a rozválíme ho na pomoučeném válu do tvaru obdélníku (okraje necháme silnější). Takto připravené těsto přendáme na plech vyložený pečicím papírem. Okraje těsta potřeme rozšlehanými žloutky.

POSTUP NA BORŮVKOVÝ KOLÁČ

1
Těsto stejnoměrně posypeme nejdříve čerstvými borůvkami a poté drobenkou.

POSTUP NA ŠVESTKOVÝ KOLÁČ

1
Švestky omyjeme, rozpůlíme a vypeckujeme. Pak je rovnoměrně poklademe na koláč a zasypeme drobenkou.

POSTUP NA DROBENKU

1
Všechny suroviny smícháme dohromady rukama do sypké drobenky. (Cukr a máslo použijte ze základní skupiny surovin).

DOKONČENÍ

1
Plech s koláčem vložíme do rozehřáté trouby a pečeme 15–20 minut, dokud není drobenka zlatavá. Po upečení necháme koláč vychladnout.

Tip

Přípravu vám usnadní kuchyňský robot s nástavcem typu hák. Kraje těsta vytvoříte hranou ruky. Těsto vystačí na jeden plech o velkosti 35×25 cm. Skořici do drobenky přidávat nemusíte. Pokud chcete mít drobenku máslovější, přidejte o 50 g másla více.

Roman Vaněk

S Rohlíkem jsme dali dohromady výběr nejoblíbenějších receptů z mých kuchařek a propojili je se správnými ingrediencemi. Dejte nám vědět, jak se vám jídlo povedlo #rohlikchef