Švarcvaldský višňový dort
50 min
Do hodinky
Roman Vaněk
Ingredience
Cena na porci:1 966,36 Kč
SUROVINY NA TĚSTO
SUROVINY NA NÁPLŇ
SUROVINY NA DOKONČENÍ
SNOUBENÍ POKRMU S KÁVOU
Postup přípravy
POSTUP NA TĚSTO
1
Troubu rozehřejeme na 160 °C. Dortovou formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.
2
Čokoládu spolu s máslem rozpustíme ve vodní lázni a poté ji necháme lehce zchladnout.
3
Bílky oddělíme od žloutků, přidáme k nim cukr, špetku soli a vyšleháme tuhý sníh. Žloutky přimícháme ke zchladlé, ale stále tekuté čokoládové směsi.
Tip od šéfkuchaře
Upečené těsto poznáte tak, když doprostřed korpusu zapíchnete špejli a vytáhnete ji, zůstane suchá. Pokud je na špejli po vytažení syrové těsto, pečte ještě chvíli. Když necháte korpus vychladit v lednici, bude se lépe krájet. Na přípravu budete potřebovat dortovou formu o Ø 22 cm a cukrářský sáček.
Výživové údaje
Energetická hodnota
2866.04 kJ685 kCal