SUROVINY NA NÁPLŇ

  • 200 g rybízového džemu
  • 100 g cukru krupice
  • 50 g nastrouhaných vlašských ořechů
  • 20 g skořicového cukru
  • 2 vanilkové cukry
  • nastrouhaná kůra z 1 citronu

SUROVINY NA JABLKA

  • 6 menších jablek
  • 500 g listového těsta
  • 100 g cukru krupice
  • 100 g rozdrcených piškotů
  • 20 g strouhaných vlašských ořechů
  • 4 žloutky na potření těsta

SUROVINY NA VANILKOVOU OMÁČKU

  • 500 ml smetany, min. 31%
  • 110 g žloutků
  • 100 g cukru krupice
  • 1 vanilkový lusk

SNOUBENÍ POKRMU S KÁVOU

  • Tento pokrm si nejlépe vychutnáte společně s kvalitní kávou.

POSTUP NA NÁPLŇ

  • 1
    Všechny suroviny smícháme a vložíme do cukrářského pytlíku s hladkou trubičkou.

POSTUP NA JABLKA

  • 1
    Troubu rozehřejeme na 180 °C. Jablka oloupeme a zbavíme jádřinců tak, aby zůstala celá. Do otvorů po jádřincích nastříkáme náplň tak, aby byla až po okraj jablka, případně i přetékala.
  • 2
    Listové těsto vyválíme na tloušťku 2 mm a rozřízneme ho na čtverce 15×15 cm. Do středu každého čtverce nasypeme část ořechů a piškotů a na ně posadíme připravené jablko, které posypeme částí cukru. Okraje těsta potřeme rozšlehaným žloutkem.
  • 3
    Naplněné jablko zabalíme do listového těsta, jako bychom balili šáteček, tedy rohy vždy proti sobě. Zabalená jablka položíme na plech, vložíme do rozehřáté trouby a pečeme 12–15 minut dozlatova. Hotová jablka podáváme s vanilkovou omáčkou.

POSTUP NA VANILKOVOU OMÁČKU

  • 1
    Ve větší misce vyšleháme žloutky s cukrem do pěny. Vanilkový lusk rozřízneme podélně napůl a vyškrábeme semínka. Semínka, rozříznutý lusk a smetanu dáme do rendlíku a na středním ohni přivedeme k varu.
  • 2
    Za stálého míchání metličkou vlijeme horkou smetanu pomalu po částech do žloutkové směsi. Směs vlijeme zpět do rendlíku a na mírném ohni za stálého míchání metličkou uvaříme do požadované hustoty. Jakmile krém zhoustne, ihned rendlík stáhneme z ohně a přes síto přecedíme do čisté nádoby.

TIP

Doba pečení záleží na velikosti a druhu jablka. Větší zelená jablka pečeme déle, u menších červených jablek trvá pečení kratší dobu.
Roman Vaněk
Autor receptu
S Rohlíkem jsme dali dohromady výběr nejoblíbenějších receptů z mých kuchařek a propojili je se správnými ingrediencemi. Dejte nám vědět, jak se vám jídlo povedlo #rohlikchef

SUROVINY NA NÁPLŇ

 
 
 
 
 
 

SUROVINY NA JABLKA

 
 
 
 
 
 

SUROVINY NA VANILKOVOU OMÁČKU

 
 
 
 

SNOUBENÍ POKRMU S KÁVOU