Litý perník
35 min
Do hodinky
Roman Vaněk
Ingredience
Postup přípravy
Přehled ingrediencí
- 400 g hladké mouky
- 300 g višňové marmelády
- 200 g změklého másla a máslo na vymazání pekáče
- 200 g cukru krupice
- 15 g kakaa
- 12 g prášku do pečiva
- 5 g perníkového koření
- 250 ml vlažného mléka
- 1 vejce
- hrubá mouka na vysypání pekáče
- Tento pokrm si nejlépe vychutnáte společně s kvalitní kávou.
Troubu rozehřejeme na 180 °C. Pekáč vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.
Všechny suroviny kromě marmelády vložíme do robotu a 3–4 minuty mícháme na střední rychlost. Těsto vlijeme do připraveného pekáče a povrch uhladíme. Marmeládou naplníme cukrářský sáček a nastříkáme jím na syrové těsto šikmou mřížku.
Pekáč vložíme do rozehřáté trouby a pečeme 20 minut. Hotový perník necháme vychladnout v pekáči a teprve pak ho rozkrájíme na jednotlivé řezy.
Tip od šéfkuchaře
Do těsta můžete přidat půl lžičky mleté skořice. Místo višňové marmelády můžete použít jakoukoliv marmeládu výraznější kyselé chuti. Upečené těsto poznáte tak, že když do středu perníku zapíchnete špejli a vytáhnete ji, zůstane suchá. Pokud je na špejli po vytažení syrové těsto, pečte ještě chvíli.
Výživové údaje
Doporučujeme také
Zobrazit vše
55 min
Do hodinky
