Grilovaný flambovaný ananas

Name: Grilovaný flambovaný ananas
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 PORCE
Cuisine: Řecká kuchyně
Ingredients: 1 zralý ananas; 200 ml pomerančového džusu; 50 ml Metaxy; 2 lžíce cukru krupice; 1 svitek skořice; hnědý cukr na obalení; vanilková zmrzlina

25 min

Do hodinky

Roman Vaněk

Postup přípravy

Přehled ingrediencí

SUROVINY

1 zralý ananas
200 ml pomerančového džusu
50 ml Metaxy
2 lžíce cukru krupice
1 svitek skořice
hnědý cukr na obalení

TIP NA PŘÍLOHU

vanilková zmrzlina

Z ananasu okrájíme slupku a nakrájíme ho na stejně silná kolečka. Kulatým cukrářským vypichovátkem odstraníme tvrdý střed ananasu. Kolečka ananasu obalíme v cukru a ogrilujeme je z obou stran.

V pánvi necháme lehce zkaramelizovat cukr. Přidáme pomerančový džus a skořici a mícháme, než se cukr rozpustí. Přidáme ogrilovaný ananas, tekutinu svaříme na třetinu objemu, zalijeme metaxou a oflambujeme.