Snídaňový wrap s cuketou a baby špenátem

Nejprve si připravte misku a očistěte cuketu. Tu poté nahrubo nastrouhejte do misky, osolte a dejte stranou na 5–8 minut, aby pustila vodu. Poté přebytečnou vodu ještě vymačkejte.

Mezitím omyjte špenát, dejte ho stranou a připravte si menší misku, do které rozklepněte 2 vejce, přidejte sůl a pepř a vidličkou vyšlehejte.

Do středně velké pánve (min. ⌀ 20 cm) nalijte1 lžíci oleje, kterou rozehřejte na středním plameni. Do rozpáleného oleje poté vložte cuketu se špenátem a opékejte 2–3 minuty, dokud cuketa nepustí všechnu vodu a listy špenátu nezvadnou.