Rainbow sushi rolky

Sushi rýži několikrát důkladně propláchněte ve studené vodě, dokud nebude odtékat téměř čirá voda. Přidejte vodu, přiklopte pokličkou a přiveďte k varu. Jakmile se začne vařit, stáhněte plamen na minimum a vařte 15 minut bez zvedání pokličky. Poté hrnec odstavte a nechte dalších 10 minut dojít.

Mezitím si připravte nálev. V menším kastrůlku smíchejte rýžový ocet, cukr a sůl. Krátce zahřejte, aby se cukr i sůl rozpustily, a nechte lehce vychladnout.

Hotovou horkou rýži přendejte do mísy a opatrně do ní zlehka vmíchejte připravený nálev. Nechte 5 minut odstát a za občasného promíchání vychladnout na pokojovou teplotu. Rýže by měla být objemně lepkavá, držet tvar a zároveň si zachovat jednotlivá zrna.