Losos v krémové omáčce

Rozpalte pánev, jakmile je horká, přidejte olej a nechte ho pár sekund rozpálit. Jakmile je horký, přidejte lososové filety a opečte je z obou stran dozlatova. Opečeného lososa odeberte z pánve, nemusí být kompletně propečený, a přidejte ghí. Jakmile se rozpustí, přisypte najemno nakrájenou cibuli a nechte ji zesklovatět, následně přidejte plátky česneku a dále opékejte.

Do pánve přidejte také na půlky nakrájená cherry rajčata a dále dvě minuty zahřívejte, aby rajčata změkla, následně přimíchejte lžíci rajčatového protlaku a za stálého míchání směs dále restujte asi minutu. Přilijte vývar a smetanu, osolte, opepřete a promíchejte do hladké omáčky.

Lososové filety vraťte zpátky do omáčky a nechte mírně probublávat, dokud není omáčka hustá a sametová a losos kompletně propečený, trvá to několik minut. Nakonec do omáčky přimíchejte baby špenát, můžete přidat také najemno nakrájenou bazalku. Podávejte s těstovinami či pečenými bramborami.