Wagyu steak s rozmarýnem a mořskou solí
(0)
50 min
Rychlovka
Rohlík vaří
Luxusní Wagyu steak s čerstvým rozmarýnem, česnekem a mořskou solí. Tento recept kombinuje to nejlepší z japonské tradice i moderní gastronomie. Wagyu maso je proslulé svým mramorováním, které se při tepelné úpravě rozpouští a dodává steaku neuvěřitelnou šťavnatost a máslovou texturu. Rozmarýn, lehce drcený česnek a mořská sůl pak jen podtrhnou přirozenou chuť tohoto výjimečného masa.
Ingredience
Postup přípravy
Příprava masa
Wagyu steaky vyjměte z chladničky alespoň 30 minut před tepelnou úpravou, aby dosáhly pokojové teploty. To je klíčové pro rovnoměrné propečení.
Steaky osušte papírovou utěrkou. Z obou stran je bohatě osolte hrubozrnnou mořskou solí a čerstvě drceným černým pepřem. Mořská sůl vytvoří na povrchu masa skvělou texturu.
Grilování a restování
Rozpalte gril, litinovou pánev nebo grilovací pánev na středně vysokou teplotu. Přidejte trochu olivového oleje.
Tip od šéfkuchaře
Pokud používáte japonské Wagyu A5, pamatujte, že je velmi bohaté na tuk. Stačí menší porce a kratší doba přípravy než u běžného hovězího.
Česnek nechte vcelku, jen ho lehce rozmáčkněte plochou nože. Tím zabráníte jeho připálení a maso získá jen jemný nádech.
40 min
Do hodinky
