Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem
Ingredience na kuře i omáčku
- 1,5–2 kg kuřecích stehen nebo paliček
- 6 stroužků česneku (4 do marinády, 2 do omáčky)
- 2 lžíce sójové omáčky
- 3 lžíce limetkové šťávy (2 do marinády, 1 do omáčky)
- 3 lžíce olivového oleje (1 do marinády, 2 do omáčky)
- 1 lžička mletého římského kmínu
- 1 lžička uzené papriky
- 1 lžička sušeného oregana
- 1,5 lžičky soli (1 do marinády, 0,5 do omáčky)
- 1/2 lžičky mletého černého pepře
- 1 velký svazek čerstvého koriandru
- 1–2 čerstvé jalapeño papričky
- 100 g majonézy
- 50 g bílého jogurtu (řeckého typu)
Marinování kuřete
- 1Ve větší míse smíchejte 4 prolisované stroužky česneku, sójovou omáčku, 2 lžíce limetkové šťávy, 1 lžíci olivového oleje, římský kmín, uzenou papriku, oregano, 1 lžičku soli a pepř.
- 2Přidejte kuřecí maso a důkladně ho v marinádě obalte. Zakryjte a nechte odležet alespoň 4 hodiny v lednici, ideálně přes noc.
Příprava Ají Verde
- 1Do mixéru vložte koriandr, jalapeño papričky (zbavené semínek pro jemnější chuť), zbylé 2 stroužky česneku, majonézu, jogurt, zbylou limetkovou šťávu, 2 lžíce olivového oleje a půl lžičky soli.
- 2Rozmixujte do hladké omáčky. Ochutnejte a případně dolaďte. Uchovávejte v chladu.
Grilování a servírování
- 1Rozehřejte gril na střední teplotu. Kuře položte na gril kůží dolů.
- 2Grilujte přibližně 10–12 minut z každé strany. Průběžně otáčejte, aby se kůže nespálila. Kuře je hotové, když vnitřní teplota u kosti dosáhne 75 °C.
- 3Podávejte s omáčkou Ají Verde. Jako příloha se skvěle hodí grilovaná kukuřice, ananas nebo hranolky.
