Těstoviny s brokolicovým pestem

5 PORCÍ

Do hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

SUROVINY

1 menší brokolice (cca 400 g)
250 g celozrnných pšeničných špaget v suchém stavu
2 stroužky česneku
50 g strouhaného parmazánu
50 g vlašských ořechů (nebo kešu ořechů)
50 ml olivového oleje
30 g čerstvého baby špenátu
20 g čerstvé bazalky
Šťáva z 1 malého citronu
Sůl
Pepř

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

POSTUP

1
Nejprve omyjte brokolici a rozdělte ji na růžičky a stonek. Růžičky rozdělte na malé kousky a stonek oškrábejte a nakrájejte na menší kostičky.
2
Nyní do většího hrnce nalijte vodu, osolte ji a přiveďte na silném plameni k varu. Následně do hrnce nasypte špagety, plamen snižte na střední a vařte 10 minut.
3
Během vaření špaget si připravte pesto: Česnek oloupejte, vložte do mixéru a přidejte k němu strouhaný parmazán, vlašské ořechy, olivový olej, baby špenát, bazalku, citronovou šťávu, nakrájený brokolicový stonek, sůl, pepř a ½ celkového množství brokolicových růžiček. Poté obsah mixéru rozmixujte a výslednou směs podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
4
Po 10 minutách vaření špaget do hrnce přidejte zbylé brokolicové růžičky a vařte je společně se špagetami 1⁠–⁠2 minuty na středním plameni.
5
Nakonec těstoviny s brokolicí sceďte, promíchejte s připraveným pestem, rozdělte do 5 talířů a podávejte.

Jíme zdravě

Naučte se jíst bez výčitek. Recepty, které jsou pestré a nutričně vyvážené. Jíme zdravě vám ukáže originální tipy, jak na rychlé a zdravé vaření. Autorka fotografie je Marie Bartošová.