Špenátové palačinky | Zdravý oběd plný bílkovin

Všechny ingredience na těsto – listový špenát, vejce, sůl, pepř, mléko a mouku – přemístěte do stolního mixéru a rozmixujte dohladka. Těsto dejte stranou odležet a připravte si náplň.

Náplň připravíte smícháním tvarohu, nasekané pažitky, soli a 1 lžičky olivového oleje. Náplň dejte vychladit do lednice a pusťte se do přípravy palačinek.

Odleželé těsto nalévejte naběračkou na rozpálenou pánev (Ø 20–25 cm); můžete použít olivový olej, ale palačinky lze opékat i nasucho. Stačí, když budete každou palačinku opékat na mírném plameni pouze z jedné strany 3–3,5 minuty. Opečenou palačinku poznáte tak, že se začne odlepovat od povrchu pánve a začnou se na ní tvořit velké bublinky.