Kokosové kousky v čokoládě

Připravte si mixér, dejte do něj strouhaný kokos, 20 g kokosového oleje a med a mixujte, dokud se ingredience nespojí. Poté si vezměte formičky na led, rozmixovanou směs do nich napěchujte a dejte je do mrazáku na alespoň 30 minut.

Jakmile kokosová směs zatuhne, rozpusťte čokoládu nad vodní lázní: Vezměte si hrnec a skleněnou či nerezovou misku, kterou lze zasunout do hrnce, aniž by se přitom dotýkala jeho dna. Do hrnce nalijte malé množství vody a přiveďte k mírnému varu; mezitím do misky nalámejte čokoládu a přidejte k ní 5 g kokosového oleje. Až voda v hrnci začne vřít, ztlumte plamen na mírný stupeň, opatrně do hrnce zasuňte misku s čokoládou a olejem tak, aby byla cca 1 cm nad hladinou vody, a za stálého míchání nechte čokoládu pozvolna rozpustit nad horkou párou (potrvá to 3⁠–⁠4 minuty).

Následně vyndejte z mrazáku kokosové kostičky, vyndejte je z formiček a obalte je v rozpuštěné čokoládě. Po obalení je nechte ještě 1⁠–⁠2 minuty tuhnout a poté podávejte.