Pastýřský koláč se zeleninou

POSTUP

• 1
  Nejprve oloupejte brambory s batátem, dejte je do většího hrnce, zalijte dostatkem vody a přiveďte na silném plameni k varu. Mezitím si oloupejte cibuli a česnek, cibuli nakrájejte najemno a česnek prolisujte. Až voda v hrnci začne vřít, snižte plamen na střední a brambory s batátem vařte doměkka 15⁠–⁠20 minut.
• 2
  Mezitím si očistěte žampiony a nakrájejte je na malé kousky (velké zhruba jako fazole). Červené fazole a čočku sceďte a propláchněte pod proudem vody.
• 3
  Až se dovaří brambory s batátem, obsah hrnce sceďte, přidejte do něj mléko a sůl a vše vyšlehejte do hladké kaše.
• 4
  Poté si ve větší pánvi na středním plameni rozehřejte 2 lžíce oleje, přidejte nakrájenou cibuli a opékejte ji 2⁠–⁠3 minuty. K opečené cibuli přidejte nakrájené žampiony a sůl a vše opékejte dalších 4⁠–⁠5 minut na středním plameni. Následně přidejte česnek, mletou papriku, med a rajčatový protlak a vše opékejte ještě další 1⁠–⁠2 minuty. Poté snižte plamen na mírný až střední, přidejte do pánve rajčata z plechovky, 100 ml vody, fazole a čočku a celou směs vařte 5⁠–⁠10 minut, dokud nezhoustne.
• 5
  Mezitím začněte předehřívat troubu na 210 °C, připravte si menší zapékací formu (cca 10 cm × 20 cm) a nakrájejte si najemno petrželovou nať.
• 6
  Hotovou fazolovou směs v pánvi smíchejte s nakrájenou petrželovou natí a dochuťte citronovou šťávou, solí a pepřem. Následně obsah pánve přendejte do připravené zapékací formy a naneste na ni kaši z brambor a batátu. Navrchu kaše vytvořte pomocí vidličky pruhy, formu dejte do trouby a koláč pečte 35⁠–⁠40 minut při 200⁠–⁠210 °C dozlatova.
• 7
  Hotový pastýřský koláč vyndejte z trouby, ve formě ho naporcujte a ještě teplý podávejte.